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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。